熊野憲之
媛っこ地鶏のおいしさの秘密は発酵飼料にあります。厳選素材を発酵させ、鶏肉本来の旨味を引き出します。
飼育環境のこだわり
養鶏一筋60年で 培ったノウハウを活かし、餌、飼育環境、水に とことんこだわって育てています。
特に力をいれているのは独自配合の発酵飼料です。地元のお豆腐屋さんのおからや米糠、醤油粕を発酵乾燥させ飼料に添加しています。
発酵した餌を与えることで、自己免疫が高まり、病気になりにくい鶏を飼育しています。
お肉のおいしさについて
地鶏らしいしっかりした歯応えと発酵飼料による味の濃さとコクのある旨味が特徴です。自家製の発酵飼料により旨味成分のグルタミン酸が増え、肉の旨味も格段に上がります。
自慢のモッチリ、ジューシーな肉質と甘い脂が、絶妙なバランスを生み出します。焼き料理やタタキにおすすめです！
対応情報
| 項目 | 対応 |
| 発送方法 | 冷凍・真空パックで発送 |
| 雌雄指定 | × |
| 部位や量の指定 |
○※手羽は除く |
※加工食品として卸すことも可能です。飼育羽数が少ないため、時期によっては対応できない可能性もあります。
価格情報
| 部位 | 価格 |
| モモ | 3,500円/kg |
| ムネ、ササミ | 2,400円/kg |
※いずれも税抜き価格で参考価格です。詳細はお問い合わせください。
生産者お問い合わせ先
飼養地：愛媛県四国中央市
TEL：089-656-5125
Mail： info@kumafuku.jp
直営飲食店
- 熊福：愛媛県四国中央市妻鳥町2160-1
取扱店
- 阿波おどり：四国中央市三島中央4丁目7-7
- 善ちゃん：四国中央市川之江町2297-5
- 地鶏魚場 帆稀：新居浜市北内町1丁目7-11
- 小鳥舎 はなひげ：兵庫県神戸市中央区北長狭通3丁目1-4 ツタニビル1F ほか